ph-wert messen fleischhandel metzger fleisch
wurst schinken salami rohwurst
produktion herstellung industrie ph wert analyse
ph-wert messung ph-wert messen phwert pY wert
pH-Wert
Der pH-Wert nennt die Wasserstoffionen-Konzentration in Fleisch.

Die Bewertungsmerkmale sind die Werte pH 1,0 bis pH 14,0; pH 7,0 benennt den Neutralpunkt. Der Bereich unterhalb dieser Marke ist der saure Bereich.
Hier liegt ein Überschuss an Wasserstoffionen vor. Wird der Neutralpunkt überschritten, so ist der alkalische Bereich erreicht, es besteht ein Überschuss an Hydroxylionen.



JOBANGEBOT*
ACHTUNG!
Der Jahresverlust durch Mängel an der Fleischqualität wird von Experten bereits bei einer Verarbeitung von 10 Schweinen pro Woche auf ca. 4000,- Euro pro Jahr und Betrieb geschätzt!

DESHALB: Erfahrung ist gut - Kontrolle ist besser!

Cotrol Messtechnik by Wuerthinger, A-4643 Pettenbach
Tel. +43(0)7586 - 20565, Fax +43(0)7586 - 20566
Ansprechpartner: Karl Würthinger
E-Mail an: info@besserbesser.at

pH-Wert Fertigprodukte
Erzeugnis pH-Wert: Rohwürste 4,8-5,5
Rohwürste, lagerfähig 5,0
Rohschinken 5,2-5,8
Kochschinken 5,8-6,0
Pökellake 5,8-6,8
Blutwurst 6,7-7,0
Leberwurst 6,0-6,2
Schweinebraten 6,3
Sülzen 4,5-5,5
Brühwurst/Würstchen 6,0-6,2

Wer sollte weshalb und vor allem was messen?
Die Fleischwarenindustrie mißt schon lange alle wichtigeen Werte.
Schlachthöfe halbieren Verlust dank rascher und genauer Meßergebnisse und kluge Fleischer, Metzger, Fleischeinkäufer sparen eine Menge Geld alleine durch die Bestimmung des PH-Werts!

Alle anderen müssen nehmen / arbeiten mit dem, was übrig bleibt!
Fleisch mit zu hoher Wässrigkeit
Schwankungen im Schlacht- und Kühlprozess und
unterschiedliche pH-Werte verhindert gleichbleibenden Qualität.

Immer mehr Großeinkäufer bestehen deshalb auf ph-Wert kontrolliertes Fleisch. Die Messung mit der handlichen COTROL Gun dauert nur ein paar Sekunden und ebenso schnell sehen Sie verläßliche Ergebnisse!

Unser COTROL ph-Messgerät ist die meist eingesetzte Technik in den Österreichischen Schlacht-, Zerlege- und Verarbeitungsbetrieben. AB SOFORT AUCH ZUM MIETEN!

Seit über 15 Jahren sammeln wir zu den Themen "pH-Wertmessung und Auswertung" in Schlacht- und Zerlegebetrieben Erfahrung. Darauf fußtt die Entwicklung eines eigenen Messgeräts.

Zusätzlich zu unserem auf Ihre Bedürfnisse abgestimmten COTROL pH-Messgerät, können wir Sie mit unserer langjährigen Erfahrung unterstützen, um Ihren Schlachtprozess so zu optimieren, damit Sie damit langfristig Ihren wirtschaftlichen Ertrag erhöhen können.

Verliert Ihr Fleisch Saft? Manchmal ? Öfter ? Immer?

Bleibt in den Tassen in der Vitrine Fleischsaft?

Bilden sich unter den Schweinehälften im Kühlraum kleine Pfützen?

Sehen Koteletts blass und wässrig aus?

Vertrauen ist gut. Kontrolle durch einfaches Messen besser!

Eindeutige Indizien für PSE-Fleisch ... und seine Folgen - z.B:

Der Schinken zeigt kleine Löcher

problematischer Scheiben-Zusammenhalt

Kunden klagen über hartes Grillfleisch, ...

Je heller, desto niederer der pH-Wert (oben PSE, unten DFD) Download Infoblatt zum Thema

1.0 hell - blaßrosa bis grauweiß

2.0 gräulich rosa

3.0 rötlich rosa

Erst verliert das Fleisch Saft, dann seinen Wert!


4.0 dunkelrötlich rosa

5.0 purpur rot

6.0 dukelpurpur rot

Manchmal sind die Folgen dramatisch, unagenehm sind sie immer!

Der pH-Wert gibt verlässlich Auskunft über die Qualität des Fleisches, seine Zartheit, den Geschmack, das Wasserbindungsvermögen und seine Haltbarkeit.

Mit seiner Hilfe sind die wichtigsten Produktionsziele sicherer zu erreichen:

Gleichbleibend hohe Qualität !

AKTUELL

JOB-Angebot

Wir suchen für ein erfogreiches, konkurrenzlos gutes Spezialmessgerät für Metzger und Fleischverarbeiter selbständige Vertriebspartner für Deutschland (ein bis zwei Partner pro Bundesland) Schweiz (ein bis zwei Partner) und Südtirol (einen Partner). Mehr dazu ...


io1101loc thema1x1 io1101loc thema1x2 io1101loc thema1x3 io1101loc thema1x4
io1101loc thema1x5 io1101loc thema1x6 io1101loc thema1x7 io1101loc thema1x8
io1101loc thema1x9 io1101loc thema1y10 io1101loc thema1y11 io1101loc thema1y12
io1101loc thema1y13 io1101loc thema1y14 io1101loc thema1y15 io1101loc thema1y16
WERBUNG:

Soll Ihr Angebot schnell bei Google, MSN und Yahoo gefunden werden, muß Ihre Homepage innerhalb der ersten drei Seiten als Suchergebnis erscheinen!

Genau das bietet Ihnen unser Condissimo Factsheet


SIE HABEN RECHT, ...
der Markt wird zur Zeit mit diesen oder ähnlichen Angeboten überschwemmt und viele sind bereits auf irgendeinen "Schmarrn" reingefallen.

Dabei bibt es eine einfache und schnelle Methode, die Spreu vom Weizen zu trennen: NACHSCHAUEN! Wer gefunden werden (Google listet www.condissimo.com unter diesem Suchwort selbst unter 80.000.000 Anbietern ganz vorne) anbietet, sollte auch selbst gefunden werden !!!

Apropos Suchwort: Geben Sie suchbegriffe entwickeln ein und Sie finden unser Angebot auch hier ganz vorne oder homepage produktion, ...

WAS KOSTET DAS ?
Den erfolgreichen Einstieg ins Referencecoaching (wir nennen das so, weil wir letztendlich die guten Referenzen unserer Kunden betreuen) bieten wir mit dem Firmen-Factsheet für nur € 34,- pro Monat an. Inkl. Suchbegriffentwicklung und Such-maschinenoptimierung

WIE SIEHT DAS AUS?
Das Factsheet sieht aus wie diese Seite. Bewußt unspektakulär, mit aktuellen Fotos oder Grafiken, übersichtlich und informativ. Es soll ja in erster Linie auf Ihre Homepage führen, die dann umfassend informiert, anbietet, ...

NEUE HOMEPAGE FÄLLIG?
Wenn Sie jetzt sagen: "Aber dafür bräuchte ich zuerst eine neue, attraktive Homepage ..." haben wir auch dafür ein seeeehr gutes Angebot: Für € 89,- pro Monat erstellen wir für Sie eine Homepage wie diese oder diese oder ...
WIE GEHT´S WEITER?
Dieses E-Mail an Mag. Fellner genügt!
Wir senden Ihnen dann den Link zum Online-Fragebogen zu, sie füllen ihn aus und mailen oder senden Fotos mit.

Dann starten wir und "justieren" über einen Zeitraum von 6 bis 8 Monaten Inhalte nach. Erste Erfolge sehen Sie (je nach Indizierungsrhytmus der Suchmaschinen) binnen 8 Wochen.

NACHVOLLZIEHBARER ERFOLG
Daß wir nicht übertreiben, zeigen weitere Beispiele für Suchergebnisse im Millionenbereich: Gibt man zum Beispiel bei Google "münchen hotels zentrum" oder bei MSN "hotel münchen zentrum" oder bei Yahoo "münchen zentrum hotel" ein, werden Sie meist beide unserer beiden Münchner Kunden (Hotel Kaft oder Hotelissimo) auf der ersten Seite (aber immer innerhalb der ersten drei Seiten) finden!

IHRE PROFIS FÜR
Homepage produzieren
Neues Logo entwickeln
Prospekte, Drucksorten

Mit freundlichen Grüßen

Ioannes Fellner für


Werbeagentur Mag. Fellner
A-5020 Salzburg
Bayerhamerstrasse 31Telefon: +43(0)664-540 69 74
E-Mail: office@fellner.net